УкраїнськаУКР
EnglishENG
PolskiPOL
русскийРУС

Чи можливе життя на нескінченній дієті?

Чи можливе життя на нескінченній дієті?

Поки політики і філософи сперечаються про геополітичну ідентифікації України - як мінімум, по одному показнику наша країна вже міцно закріпилася в ряду розвинених країн. І навіть - перегнала деякі з них. Йдеться про проблеми надлишкової ваги , яким, за самими попередніми підрахунками, страждає близько половини наших співгромадян. Що, правда, не дотягує до показника "рекордсмена" США, де їх дві третини - але цілком порівнянно з середньоєвропейською статистикою. І - значно випереджає Японію з її всього лише п'ятою частиною товстунів.

Особливою загадки в цьому феномені немає. Зайві кілограми - природна "розплата" за цивілізаційний комфорт, відтворений у зникнення голоду, як явища. Навіть найбідніші люди (за нашими, а не за європейськими мірками) цілком можуть дозволити собі харчуватися ну хоча б буханцем хліба на день - в місяць це потягне всього-на сотню з невеликим гривень.

О "збалансованості" такого харчування в сенсі білків-жирів-вуглеводів, звичайно, помовчимо - але цілком достатню кількість калорій такий раціон давати буде. Вельми яскравий контраст з реаліями всього півстолітньої давності - начебто голоду 1933 і 1947 років, ленінградської блокади та інших катастроф 20 століття. А ще раніше для багатьох селянських родин хронічне недоїдання починалося практично щорічно - навесні, до збору нового врожаю. Якщо ж урожай був мізерним - голод починався і без воєн або розв'язаного владою геноциду. Те, що ми бачимо донині в багатьох країнах, що розвиваються - де голодує близько мільярда людей. Практично стільки ж, скільки в цей час страждає від надмірної ваги.

На жаль, генетично обумовлені стереотипи поведінки так швидко не перебудувати. Нескладно здогадатися, що при масових голодовках найбільше шансів вижити у тих, хто володіє значними "соціальними накопиченнями", як іноді жартома, називають зайвий жирок. І чи не тому в Україні здавна національним продуктом відзначається сало - що має максимальну калорійність на одиницю ваги? Інша справа, що наші предки, наївшись цього продукту, йшли махати або шаблями в рядах козацьких "лав", або косами або ціпами не менше важкому селянській праці. Про постійне сезонному голодуванні було сказано вище. Так що накопичені жирові накопичення також періодично використовувалися без залишку. На відміну від сучасного світу, де ми щодня їмо так, як ніби завтра їжі вже не буде - але витрачаємо енергію максимум на пересування з дому в офіс.

Звичайно, не варто забувати і про багатьох інших чинниках зростання ваги тіла. Наприклад - про те, яким чином вирощується живність, з якої приготавливаются м'ясопродукти. І їжаку зрозуміло, що без гормональних добавок сучасне індустріальне тваринництво обійтися не може в принципі. Але все одно, багато наївно вважають, що гормони, що допомагають свині або курки-бройлера набирати вагу в рекордні терміни, після вживання в їжу їх м'яса чомусь перестануть надавати точно такий же ефект на людину.

Втім, не менш наївним (хоча і більш дорогим) є переконання, що тільки споживанням "домашнього" м'яса можна зберегти жадану стрункість. жаль, для можливості повністю задовольняти потребу організму в тварин білках "базарним" м'ясце треба заробляти набагато вище середнього. Що знову ж таки пов'язано з неминучим стресом - дає організму всі ті ж підвищують вагу гормони, тільки вже не "зовнішні", а власного вироблення.

Коли менше їсти не виходить ...

Зрозуміло, як зазвичай водиться - за наявності проблеми відразу з'являються пропозиції її дозволу. Взагалі, єдиний оптимальний і абсолютно дієвий спосіб боротьби з надлишковою вагою міститься в простенькій рекомендації з однієї полуанектодіческой історії. Правда, людина, який розповів її автору статті на початку 90-х божився, що почув її "з других рук. Отже, одного разу молода пара, яка страждає від надлишку зайвих кілограмів, після групового сеансу в залі прорвалася за лаштунки до Анатолія Кашпіровського з благанням допомогти їм схуднути. Популярний психотерапевт не став заморочуватися довгої бесідою - замість це рявкнув їм: "Жерти треба менше!" Засмучена пара пішла додому, і, як зазвичай, вирішили "втопити печаль" під смачненькому вечері. Тільки сіли - а шматок в горло-то і не лізе! Ще не схудли до норми - апетит так і не відновився.

В принципі, психотерапія в лікуванні надмірної ваги - штука хороша. Всі знають, що в його основі лежать гормональні зміни - але втручатися без особливої ??потреби (коли ожиріння вже "зашкалює") в цю тонку матерію собі дорожче. Призначення відсутнього гормону в потрібному для схуднення кількості неминуче призводить до гальмування його вироблення (і так зниженою) самим організмом. Приблизно за тією ж схемою, що і гальмування наркотиками вироблення власних ендорфінів ? "гормонів щастя".

І навіть, коли лікар-ендокринолог поставив діагноз "гіпоталамо-гіпофізарний синдром" - не варто забувати, що хоча гіпофіз з гіпоталамусом, невеликі відділи "підкірки", і є вищими відділами нейро-гормональної системи - але "і над ними є начальство", у вигляді малодосліджених областей кори головного мозку. Керуючий в тому числі усвідомленою і неусвідомленою діяльністю психіки. Тим більше, другий з них особливо часто вміє "підкладати свиню" бажаючим схуднути.

Відомі майстри НЛП (нейро-лінвістіческого програмування, одного з видів психотерапії, недирективного навіювання - на відміну від класичного "директивного" гіпнозу з відключенням волі пацієнта) Річард Бендлер і Джон Гріндер приводять у своїй книзі "З жаб в принци" цікавий випадок зі своєї практики . Одна молода жінка ніяк не могла позбутися зайвих 10 кілограмів - незважаючи на всі дієти, фізнагрузкі і т.д. Автори вирішили занурити її в гіпноз (чим зазвичай користуються вкрай рідко) для з'ясування глибинних причин того, що відбувається - і з'ясували цікаву річ.

Виявляється, їх пацієнтка (як будь-яка представниця прекрасної статі) хотіла виглядати красивою і бажаною - але одночасно боялася ревнощів чоловіка, якщо буде користуватися дуже вже великою увагою чужих чоловіків. Підсвідомим компромісом і стали горезвісні 10 кілограм зайвої ваги - як певна "негативна компенсація" надто вже викликає краси. Коли вчені розповіли це жінці, заодно підказавши їй чимало альтернативних способів зберегти мир в сім'ї (наприклад, рідше бувати в "злачних місцях", носити менш яскравий косметику і т.д.) - вага красуні швидко нормалізувався, причому без жодних додаткових зусиль з її сторони.

На жаль, по справжньому кваліфікованих і уважних "Бендлер і Гріндер" знайти не так просто. Точніше можна - але не всім. Адже якісна психотерапія стоїть дуже недешево, тому як передбачає індивідуальну і довгу роботу з пацієнтом дорогого фахівця. Скажімо, в Києві годину роботи хорошого психолога - це приблизно 50 "вічнозелених". Природно, люди шукають щось по більш демократичним цінами. І знаходять: у кращому випадку - групову психотерапію, в гіршому - банальне "кодування". Це коли, грубо кажучи, "вшивається психологічна ампула" - тільки замість Еспераля під шкірою, застосовуваного при лікуванні алкоголізму (який блокує розщеплення спирту на стадії оцтового альдегіду, викликаючи у разі вживання "міцного" серйозне отруєння) використовується "фактор страху". Різниця лише в тому, що алкоголікам вселяють: "Вип'єш - можеш захворіти і навіть померти", а ненажері загрожують неприємностями у разі переїдання.

Ні, методика діє в обох випадках - тільки щастя тим, хто є об'єктом її застосування, приносить небагато. Жити в постійному страху, "хотіти, але не могти" - це ж справжні "танталових борошна", "фрустрація" по-науковому. І, приносячи позбавлення від гріха винопиття або обжерливості, вона зазвичай приводить людину до неврозів. Виражаються в тому числі, в загостренні інших пороків. Наприклад, перш зразковий сім'янин може різко почати "ходити наліво". Тим більше, позбавлення від "закодованого" пороку зазвичай тимчасове, до кінця терміну дії кодування. Пам'ятаю одного свого знайомого, який "пролікувавшись по Довженко" отримав після нешкідливого новорічного келиха з шампанським пліч, як у черепахи (алергічний дерматит). Потім місяць лікувався вже у дерматолога. Але от п'ятирічний термін кодування закінчився - і його колишні "отжиги" в пивницях та інших шинках поновилися, ну може з трохи меншим, ніж раніше розмахом.

Втім, традиція звернення до психотерапевтів у нас, на відміну від розвинених країн, не прийнята. Простіше і дешевше звернутися за психологічною підтримкою до "кращої подруги" (або зметикувати на трьох з "кращими друзями"). Але так як це не дуже допомагає боротьбі із зайвими кілограмами (адже незмінним компонентом такої "допомоги" є якщо не чай з тортиком - то пляшка з "закусив") - в хід йдуть і інші "чудо-засоби". Детально перераховувати їх - не вистачить і кількох статей. Це і "пояси для схуднення", і електро-масажери, і харчові добавки, і всілякі дієти, і фізнагрузкі, і ліпосакції, і хірургічне зменшення шлунка, і багато-багато іншого. Вони теж можуть принести певний ефект.

Але знову ж таки - для його сталості необхідно практично постійне застосування методу. Тобто, він повинен стати стилем життя. Якщо ти харчуєшся по "кремлівській дієті" (або по Монтіньяку) - можеш їсти м'ясо, яйця, сир, сало та інші жири з білками в будь-яких кількостях. Але упаси тебе Боже з'їсти солідний шматок не те що торта, але навіть солодкого кавуна або хліба - методика дозволяє вживання не більше 40 грамів вуглеводів на добу.

(Правда, і ефект від неї після припинення тримається довше інших дієт - але все одно, на все життя не вистачить). Якщо займаєшся дихальною гімнастикою по Грір Чайлдерс (адаптовані для західної людини вправи класичної йоги) - закидати її теж не варто, інакше на місці підтягнутого живота знову почнуть рости жирові відкладення. І так далі.

І тоді виникає неминуче питання: "А чи варто скидання ваги таких жертв?" Ну як в колись досліджуваної в школі "Капітанської дочці" Пушкіна вождь селянського повстання Пугачов цитує слова орла з калмицької притчі. Орел запитав у ворона - чому ворони живуть 300 років - а орли тільки 30? На що отримав відповідь: "Тому що ми харчуємося падаллю - а ти полюєш на живу дичину". Спробувала царствена птиця послідувати рецептом довголіття від свого пернатого побратима. Спробувала - та й вимовила: "Чим 300 років харчуватися падаллю - краще раз напитися живої крові!" Але найцікавіше - що і наука не дає на згадану дилему однозначної відповіді.

Не такий страшний вага - як його малюють

В останні роки все частіше з'являються дані досліджень, переосмислює перш домінуюче твердження про однозначне шкоду надмірної ваги. Почнемо з того, що і вага нормальний далеко не є гарантією якогось ексклюзивного здоров'я та довголіття. Знаковим можна назвати заяву еволюційного біолога Джона Фелона з Каліфорнійського університету, довгі роки вивчав з групою колег досвід застосування дієт на лабораторних мишах. "Миші, щоденне споживання калорій яких було скорочено на 10%, жили довше мишей, що мають необмежений доступ до їжі. Якщо скоротити їх їжу на 20% - вони живуть довше. Якщо скоротити їх їжу на 50% - вони живуть так само довго. Але якщо зменшити споживання мишами їжі на 60% - вони загинуть від голоду ", - говорить Фелан. А так - строгі дієти, за допомогою яких люди десятиліттями обмежують споживання калорій, можуть продовжити життя людині всього на пару-трійку років.

А ось ще більш шокуючі, накопичені за кілька десятиліть дані, від дослідників з Центрів стримування та запобігання хвороб (CDC) в Атланті, штат Джорджія, опубліковані в авторитетному виданні Journal of the American Medical Association в минулому році. "Певний надлишок ваги порівняно з нормою може підвищити ймовірність померти від діабету або хвороби нирок - захворювань, які часто взаємопов'язані, але ця закономірність не поширюється на цілу низку інших хвороб, у тому числі онкологічні та серцево-судинні, стверджується в дослідженні. Строго кажучи , якщо пройтися по повному списку захворювань, які можуть передчасно обірвати ваше життя, то повнота - звичайно, не катастрофічна - прийде вам на виручку. Суть в тому, кажуть учені, що серед злегка повненьких людей смертність нижча, ніж серед їхніх ровесників, чия вага нижче норми, набагато перевищує норму або - ось найбільш вражаюче - відповідає нормі.

У заключній частині статті сказано, що підвищена маса тіла, мабуть, супроводжує значно більш низької смертності від усіх причин. Невелике перевищення ваги найбільш корисно для осіб 25-59 років, хоча у повненьких людей старше 60 років також є певні переваги ".

Подібні результати отримані і ізраїльтянами. Починаючи з 1963 року, вчені єрусалимської лікарнею "Адаса" спільно з Американським інститутом охорони здоров'я спостерігали за медичними показниками 10.232 ізраїльських чоловіків в різній "ваговій категорії". Як з'ясувалося, 48% людей, чий BMI знаходився в рамках від 25 до 27 перейшли 80-річний рубіж, а 26% дожили до 85 років. Ці показники кращі, ніж у людей, які стежать за своєю фігурою і займаються спортом. Втім, це не скасовує того, що особи з BMI більше 30 дійсно мають куди більші ризики розвитку гіпертонії, цукрового діабету, тромбофлебіту та інших серйозних хвороб.

Уточнимо, BMI (англійська абревіатура body mass index), російськомовний аналог ІМТ (індексу маси тіла) розраховується діленням ваги тіла в кілограмах на квадрат зростання в метрах. Наприклад, зростання 1,73 метра в квадраті дасть рівно 3. Нормальним вагою вважається показник від 18 до 25. Надмірною вагою - від 25 до 30. Ожирінням ж вважається ІМТ вище 30. Множимо 3 на 30 - і отримуємо граничний вага аж в 90 кг ! Тобто, такий, який у більшості стежать за своєю фігурою людей змушує кричати "караул!" і терміново вживати "похудательной" заходи. Втім, і рекомендований ізраїльтянами ІМТ до 27 - теж складе для зазначеного вище росту цілих 81 кг.

Видно, згаданий на початку статті архетип бажаності "соціальних накопичень" на випадок кризи таки сприяє еволюційному збереженню людей, які не заважають його функціонуванню - навіть якщо реальних голодовок ті не відчувають. До речі, в стародавньому Китаї жінки вважали дуже сексуальним наявність солідного "черевця" у обранця. Основна логіка - якщо зміг сам наїсти пузо, значить, ти не "пролетар", а багач або хоча б чиновник - і зможеш прогодувати дружину і дітей краще атлетичного бідняка. Але бути може, десь в генах прекрасної статі сиділо знання про більшу тривалість життя товстунів?

Та, втім, і середньовічні європейські чоловіки теж воліли обраниць "рубенсовских" форм. Хоча б тому, що дівчата з фігурою а-ля Патрісія Каас (або багато сверхудосочние моделі) могли народити дитину природним шляхом лише при щасливому збігу обставин. А до ери антибіотиків "кесарів розтин" означало майже гарантовану смерть. Тому "худишкі" могли прожити лише до перших пологів. Або куди більше - але де-небудь в монастирі, відповідно, не передавши свої гени великій кількості нащадків. Чи то справа зараз - коли розвинена медицина і "індустрія схуднення" з багатомільярдними оборотами диктує зовсім Нефізіологічно моду для прекрасної статі. Яку і самі-то "модельки" підтримують найчастіше за допомогою наркотиків, що пригнічують апетит. А нещасні дурки з СНДівських провінцій доводять себе до "анорексії", запущеного голодування, з повною нездатністю приймати і засвоювати будь-яку їжу, без термінового лікування закінчується неминучим сумним кінцем.

До речі, і фігура-то багато в чому залежить від генетично обумовленої "конституції" людини. Відомий психіатр 20 століття Кречмер навіть створив свою класифікацію її можливих форм, прив'язавши її до найбільш поширених психічних патологій, найчастіше зустрічаються у представників однієї з "конституцій". Так, високі і худі "шизоїди" найбільше ризикують захворіти на шизофренію, "атлетики" - епілепсію, а ось кругленькі "циклоїди" - маніакально-депресивним психозом. Останнє, втім, незважаючи на грізне звучання - щодо найбезпечніший варіант з трьох згаданих хвороб. І означає всього лише циклічні зміни настрою - від депресії до бризжущей веселості, без наявності прогрессіруюшего розпаду особистості, як при шизофренії, або судом (і часто - змін психіки), як при епілепсії. Але головне для піклуються про стрункість фігури - перетворити за допомогою дієт і физнагрузок "циклоїда" в "шизоида" (надовго, в усякому разі) - ну дуже складне завдання. З іншого боку, і "шизоид" скільки не відвідуватиме застілля з харчовим достатком - теж навряд-чи сильно потовщає.

Одним словом, перед тим, як починати худнути - треба дуже добре подумати, зваживши всі "за" і "проти". І - прийняти можливо "непопулярне", але зате обгрунтоване турботою про здоров'я , а не про прямування моді, рішення ....